ROSATI AL TRAMONTO 2024. Il 16 maggio a Palazzo Filisio Regia Restaurant di Trani si parla di vino
I rosati sono sempre più considerati tra i protagonisti di aperitivi e pasti in ogni stagione. E la produzione di rosato in Italia negli ultimi anni è in costante e significativa crescita. In Puglia, regione storicamente vocata alla produzione di rosati, parallelamente alle versioni DOC, stanno aumentando le etichette di rosato DOCG. Ciò significa che la crescita non è solo quantitativa, ma anche qualitativa. La pratica del salasso, il prelievo del mosto durante la produzione di vini rossi per realizzare rosati, è stata quasi ovunque abbandonata in favore di una vinificazione con un breve contatto sulle bucce. I vini rosati ormai nascono già in campagna, con la scelta delle vigne che possono fornire le uve più adatte e con vendemmie leggermente anticipate per preservare la necessaria freschezza.
L’evento, in collaborazione con Gabriele Renda di “Palazzo Filisio Hotel Regia Restaurant”, si terrà giovedì 16 maggio 2023, a partire dalle ore 19.00, all’aperto, nello spazio esterno al “Palazzo Filisio Hotel Regia Restaurant”, con la suggestiva vista del tramonto sul mare, all’ombra della maestosa Cattedrale di Trani.
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