Montreal, per scongiurare la crisi economica la Taverne Crescent ha varato l’iniziativa "conto libero" ovvero, paga quanto vuoi

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Già qualche anno il prestigioso quotidiano New York Times aveva decretato Montreal come la città più innovativa e con una qualità della vita molto al di sopra della media mondiale e questa volta la bellissima città quebecquese non ha deluso le aspettative. Infatti la singolare iniziativa a Montreal da parte di un ristorante che, dati i tempi di crisi, rischiava la chiusura: prima di procedere con l’annunciato licenziamento dei suoi quattro camerieri, la Taverne Crescent ha varato l’iniziativa «conto libero», o «pay what you want» (paga quanto vuoi). L’iniziativa, già sperimentata con successo a Londra, Praga e in altre città, ha risollevato le sorti del locale, che è tornato a lavorare con profitto.

Al momento del conto, ai clienti non viene presentato l’esatto ammontare di ciò che hanno consumato, ma – accanto alle voci dei piatti ordinati – una serie di punti interrogativi. Il cliente è libero di pagare quanto vuole, a seconda che si ritenga soddisfatto o meno.

L’iniziativa ha avuto un successo tale che non solo il ristorante non ha chiuso, ma i proprietari hanno assunto nuovo personale per far fronte al numero crescente di clienti. Prima il locale – ha riferito il manager, Gary Matthew – faceva 50 coperti la settimana ed era sull’orlo della chiusura. Adesso ne fa 300 al giorno. I piatti sono sempre quelli di prima, ma sono triplicati i camerieri che prendono le ordinazioni e portano ai clienti il conto «pay what you want».