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Ritorna puntuale come un orologio svizzero il consueto appuntamento annuale per ricordare l’operosità di Vincenzo Caramia organizzato e fortemente voluto da suo figlio Giuseppe Caramia per mantenere vivo il ricordo di un uomo che tanto ha dato nel mondo dell’enogastronomia.
Durante l’incontro si ricorderà la figura di Caramia, la sua vita e il suo impegno professionale soprattutto per la salvaguardia della Biodiversità Agroalimentare.
L’Ottava Edizione quest’anno sarà assegnata a due talenti puri dell’Arte Culinaria e della Sala Ristorativa:
**Prof. Domenico MAGGI, Pugliese di Locorotondo (BA) con la seguente motivazione:
Un Executive Chef dalla grande Personalità dedito alla Professione come pochi. Maestro dall’Estro in cucina che sa raccontare la bontà e la bellezza del cibo, Docente che ha formato giovani Talenti preparandoli al mestiere più bello al mondo, Uomo e padre ammirevole dalle spiccate doti culturali, apprezzato e benvoluto tanto da diventare, ormai da otto anni, Continental Director Europe South per la WORLDCHEFS. Chapeau !!!
E alla Persona e alla Carriera di :
**Beppe PALMIERI dalla Città dei Sassi. Il grande Maître e Direttore da circa 20 anni della Tristellata Michelin, Osteria Francescana di Modena Chef BOTTURA ( Ristorante n. 1° al Mondo 2016 e 2018). Uomo buono e dalla faccia pulita. Esimio Professionista della Sala. Con la seguente motivazione :
Dedicando tutta la Sua vita a questo bel mestiere, ha certamente migliorato, in maniera ineccepibile, il concetto fondamentale di interscambio tra Sala e Cucina, l’avvicendamento professionale che porta ad una simbiosi perfetta e che fa di un Ristorante, l’Eccellenza.
Leggendo, una Sua dichiarazione mi ha colpito in maniera forte: “Io non dimentico mai che nel 1995 sono partito da Bari con 300 mila lire che mi diede mio padre, un cambio in valigia, contro il parere di tutti, perché provenivo dal posto perfetto per fallire e sono andato a farmi spezzare la schiena perché sentivo di avere dei doveri”. E ancora : “il Nostro bel Paese, è un giacimento di petrolio gastronomico praticamente inesauribile”.
L’Evento sarà condotto da Antonella Millarte e avrà inizio alle 12 e ci sarà l’accompagnamento musicale di Ettore Papadia (Fondazione Paolo Grassi) e Palma Esposito.
Alle 13 inizierà il pranzo di Gala, durante il quale il Prof. Francesco Lenoci declamerà la Laudatio agli Assegnatari. Il Premio come per le passate edizioni, consiste in un importante oggetto di pregiata fattura di Maiolica Pugliese ( Cutrofiano) , decorato a mano e personalizzato per i premiati. Didattica del Cibo e Vini a cura del Promoter Pino Caramia e Degustatore AIS Dr. Rudy Lazzaro.
Dalle ore 16,30 si potrà assistere e ascoltare la performance della prof.ssa Mimma Ferraro e del suo cast di Attori, nella lettura e racconti dalla Divina Commedia (anno di Dante Alighieri) ed al termine ci sarà la presentazione dell’interessante e utile Progetto Europeo Foodsafety4EU a cura delle D.sse Nunzia Cito & Veronica Lattanzio. Questo progetto, ha la finalità di rafforzare la collaborazione Internazionale nel campo della Sicurezza Alimentare.
Grazie Dr. Traversa. Ottimo articolo Promozionale, da una importante Penna.
I Suoi Lettori saranno felici della Partecipazione. Chapeau !!!