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         Direttore responsabile: Michele Traversa

Articoli con tag Michele Faccia


Il Manifesto della mozzarella: le 10 cose da sapere prima di comprarla
16 Nov 2017 | Nessun Commento | 669 Visite
Di:
A cura del prof. Michele Faccia, docente Associato di Tecnologia Lattiero-Casearia presso Uniba, referente scientifico della Mozzarella di Gioia del Colle in corsa per la DOP, delegato ONAF per la Puglia, profondo conoscitore delle tecniche di produzione dei formaggi a pasta filata riceviamo e volentieri pubblichiamo le dieci regole da conosc [...]
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