Francesco Orsi è il Miglior Allievo della Federazione Italiana Cuochi
Ieri, 19 febbraio, il giovane Francesco Orsi ha vinto il titolo quale Miglior Allievo 2023 assegnato dalla Federazione Italiana Cuochi e dal consorzio del Baccalà Islandese durante i Campionati Italiani di Cucina in corso a Rimini fino al 22 febbraio. Tutti gli studenti partecipanti, che nelle settimane scorse hanno superato le selezioni regionali, hanno partecipato alla gara di ieri portando una ricetta a base di Baccalà Islandese.
Franceso Orsi, dell’Istituto Alberghiero “Luigi Veronelli” di Casalecchio di Reno (BO), ha raggiunto la finale nazionale qualificandosi come rappresentante regionale dell’Emilia-Romagna, portando la sua ricetta di Baccalà Islandese cotto con pioggia d’olio in un velo di scorzamara, la sua pelle in maionese, beurre blanc agli spinaci, patate burro e timo, anacardi, uvetta e polvere di latte.
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