In corso il concorso enogastronomico all’Alberghiero di Molfetta

Concorso enogastronomico Istituto Alberghiero Molfetta. Le classi si sono messe in gioco realizzando un menù dal punto di vista grafico, hanno poi creato segnaposto per ogni commensale. È stata poi presentata una proposta completa in una masseria con spa, illustrando tutti i servizi. Si è poi passati alla presentazione delle portate. Gli studenti hanno poi illustrato davanti alla commissione tecnica firmata dai docenti la storia di ogni alimento, i costi di ogni piatto, le calorie, la preparazione con una dimostrazione al flambè. Non è mancata anche l’esposizione in lingua straniera, il legame con le materie letterarie, con la chimica. I ragazzi devono sapere tenere presente i costi per la gestione ottimale di una struttura ricettiva o ristorativa. I giovani sommelier hanno anche
provveduto all’ abbinamento vino- piatti e hanno servito poi a tavola gli ospiti.

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