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         Direttore responsabile: Michele Traversa

Articoli con tag abbacchio


Romani Agnus – digitus scaldata Abbacchio alla scottadito
28 Lug 2020 | Nessun Commento | 187 Visite
Di:
E’ un piatto tipico romano della tradizione pasquale, le costine dell’agnello da latte vanno cotte sulla griglia e mangiate molto calde e tassativamente con le mani: da qui il nome scottadito. Le costine, in genere, sono di piccole dimensioni e vanno cotte per poco tempo per evitare che si brucino. Abbacchio è sinonimo di abbatte [...]
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