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Lo chef Rocco Violante alla guida del “Novecento Bistrot”: il ristorante d’alta cucina a prezzi modici

8 Feb 2016 | Nessun Commento | 1.210 Visite
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rvLo chef Violante Rocco ha dato il via a una nuova sfida: proporre l’alta cucina a prezzi “democratici”, all’interno dello stesso locale, con la creazione di “Novecento Bistrot” (30 coperti ,attivo dal martedì al venerdì solo la sera); il ristorante gourmet conta invece 15 coperti a pranzo e a cena tutti i giorni. Il concetto è quello di avvicinare nuovi clienti, far conoscere a quante più persone possibile una cucina di qualità e di buon livello solo con materie prime stagionali e del territorio. La formula Bistrot permette di accogliere giovani o gourmet che vogliono affrontare una serata non impegnativa. Nel menù del “Novecento Bistrot “, oltre a piatti semplificati derivati dalla formula gourmet, si propongono vari piatti del giorno (tra 9€ e 15€) che, se graditi, possono con le dovute rielaborazioni passare al menu gourmet. I prodotti sono freschi e provengono da agricoltura e allevamento biologici da zone limitrofe, seguendo la filosofia del chilometro zero. Massima attenzione è dedicata alla selezione dei fornitori e delle materie prime.rv3

Il ristorante gourmet, il gastro-bistrot e l’angolo wine bar, una cantina con oltre 150 etichette, insomma Novecento si è rinnovato e ha stravolto le regole tornando sul mercato con un sacco di idee e di entusiasmo che si percepisce soprattutto nei piatti. È questa la vera svolta di Novecento, un ristorante gourmet fatto di passione e materie prime di assoluta qualità, ma anche di ricerca e conoscenza dei prodotti.

 

Novecento Bistrot

Bitetto

www.violanterocco.it

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