Il 30 aprile lo chef stellato Felice Lo Basso delizierà gli ospiti di Borgo Egnazia

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Borgo Egnazia ospiterà per la prima volta lo Chef stellato Felice Lo Basso del Grand Hotel Alpenroyal di Selva di Valgardena, che proporrà una cena presso Borgo Egnazia il prossimo martedì 30 aprile.
Di origini pugliesi, Felice Lo Basso, che vanta 1 stella Michelin, presenterà agli ospiti di Borgo Egnazia un menu nel pieno rispetto della tradizione della sua terra d’origine, la Puglia, con un omaggio all’Alto Adige.
La cucina di Lo Basso si distingue per uno stile raffinato, in un perfetto equilibrio tra creatività e ricerca, unite a qualità e rispetto per le materie prime. In particolare, Felice Lo Basso propone i sapori del mare della Puglia, arricchiti dai prodotti dell’Alto Adige.
La cena prevede: amuse buche, gamberi rossi, burrata, spugna alle erbe e gelato ai ricci di mare; capesante arrostite e avvolte con capocollo di Martina Franca, pure di patate al limone e funghi cardoncelli; risotto carnaroli al pecorino di Gravina, fave e seppia; tortelli di pasta fresca in farcia di melanzane affumicata, saute di frutti di mare e pomodorino fresco; tonno pinna gialla in crosta mediteranea, salsa al basilico e misticanza dell’orto; ciliegie al primitivo e gelato alla mandorla; Insalatina di bosco in primavera e un omaggio all’Alto Adige.

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Borgo Egnazia
Savelletri di Fasano (BR)
Tel. +39 080/2255000
www.borgoegnazia.com