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         Direttore responsabile: Michele Traversa
Dall’8 al 16 settembre per la la Fiera del Levante, il Birrificio Bari diventa la casa della birra

1 Set 2018 | Nessun Commento | 721 Visite
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Paola Sorrentino (birraia) e Mimmo Loiacono - Fondatori del Birrificio Bari (1)Tutto pronto per la 82^ Edizione della Campionaria Internazionale 2018 in Fiera del Levante dove il Birrificio Bari darà vita ad una panoramica della birra a 360°. Il 2018, infatti, è stato proclamato l’Anno del Cibo Italiano e la Birra Artigianle è ormai diventata un elemento immancabile sulle tavole degli italiani; dal buon bere alla gastronomia alla cultura, con la guida di esperti birrai, degustatori professionali, chef e tecnici, i visitatori verranno accompagnati alla ri-scoperta della bevanda più antica del mondo seguendo il filo conduttore della qualità e del legame con il territorio pugliese e barese anche con le visite al Mubì-Museo della Birra d’Italia presente al primo piano del padiglione 126 nelle immediate vicinanze della Fontana Monumentale.

Ampio il programma degli appuntamenti fieristici.

  • in collaborazione con Unionbirrai Beer Tasters, Associazione delle Donne della Birra e CNA – Area Metropolitana di Bari, verranno promossi dei seminari dedicati a chi voglia approfondire la propria conoscenza della birra artigianale e del mondo Ho.Re.Ca. in tutte le sue sfumature anche con la realizzazione di “cotte pubbliche” per far conoscere in concreto i processi produttivi della birra;

  • Verrà presentato il progetto di inclusione sociale del birrificio SBAM-Social Brewing Alta Murgia di Poggiorsini ;

  • in collaborazione con l’Associazione Cuochi Baresi verranno promossi seminari e show-coking dedicati al mondo della cucina in abbinamento alla birra artigianale;

  • in collaborazione con la scuola di formazione Ad Horeca di Modugno verranno promossi workshop di approfondimento sulle nuove modalità di utilizzo della birra nel mondo della ristorazione dagli aperi-birra per i gestori dei locali ai beer-cocktail per i nuovi bar-tender e per accompagnare gli eventi musicali e di spettacolo previsti nel “Dopo fiera”;

  • in collaborazione con il Sigaro Toscano e per onorarne i 200 anni di storia, verranno organizzate nel beer-garden del Birrificio Bari delle degustazioni guidate di birra artigianale in abbinamento con varie tipologie di sigari;

  • in collaborazione con la BB Formazione ed il network SistemaGroup.net di Bari verranno promossi workshop destinati all’autoimprenditorialità per giovani aspiranti imprenditori e workshop di approfondimento nelle aree “gestionale” e “manageriale” delle imprese di produzione alimentare e del mondo HoReCa.;

  • in collaborazione con l’Associazione De Gustibus Viate di Bari verranno presentati due importanti progetti di marketing-territoriale. Il primo legato al Mubì-Museo della Birra d’Italia ed alla Città di Bari. Il secondo vedrà la presentazone del progetto “Le vie della Birra in Puglia” per fornire un quadro dinamico degli itinerari turistici legati al mondo della birra artigianale articolato attraverso le quasi 40 realtà produttive presenti in terra di Puglia, dal Gargano al Salento passando dalla Terra di Bari e dalla Valle d’Itria.

  • in collaborazione con ANT (Associazione Nazionale Tumori) e Università degli Studi di Bari – Dipartimento di Medicina e con il patrocinio del Comune di Bari verrà organizzato il seminario sul tema “Birra e Salute – l’importanza dei polifenoli”.

Naturalmente non mancherà l’offerta gastronomica con le birre artigianali “a metro zero” prodotte dal Birrificio Bari ed il food di qualita’ che, come da tradizione, sarà affidato a realtà consolidate del territorio quali Caffè Saicaf (Bari), Braceria Lippolis (Noci), Canitere del Gusto (Bari) Sole di Puglia (Noci), Pizzeria Antoine (Bari) e Acqua Orsini (Poggiorsini). Dai panini gourmet alla birra con salumi e formaggi nostrani alle proposte gastronomiche con primi piatti tradizionali e carni della murgia alla birra, dai panzerotti con lievito madre di birra agli ormai immancabili “birramisù” e “babbà alla birra”.

Sarà possibile degustare le birre artigianali “a metro zero” del Birrificio Bari anche nello Stand 18 dedicato al settore all’agroalimentare della Regione Puglia presso il box n.8.

Il programma completo è disponibile sui canali social del Birrificio Bari o richiedendolo all’indirizzo info@birrificiobari.it

Il programma completo degli eventi:

Sabato 8 settembre

ore 15,00

Taglio del Nastro

apertura Mubì-Museo della Birra d’Italia

dalle 15,00 alle 20,00

degustazione guidata di birra artigianale in abbinamento ai sigari Toscano (beer garden)

Domenica 9 settembre

dalle 10,00 alle 20,00

apertura Mubì-Museo della Birra d’Italia

dalle 10,00 alle 20,00

degustazione guidata di birra artigianale in abbinamento ai sigari Toscano (beer garden)

ore 11,00 e ore 16,30

Showcooking a cura dell’Associazione Cuochi Baresi (sala degustazione)

Lunedì 10 settembre

dalle 10,00 alle 20,00

apertura Mubì-Museo della Birra d’Italia

dalle 10,00 alle 20,00

degustazione guidata di birra artigianale in abbinamento ai sigari Toscano (beer garden)

ore 11,00 e ore 16,30

Talk: I percorsi formativi e le possibilità di carriera nelle imprese di produzione alimentare e dell’Ho.Re.Ca. (sala conferenze) – Con Massimiliano Parise, responsabile didattico della BB Formazione.

Martedì 11 settembre

dalle 10,00 alle 20,00

apertura Mubì-Museo della Birra d’Italia

dalle 10,00 alle 20,00

degustazione guidata di birra artigianale in abbinamento ai sigari Toscano (beer garden)

ore 11,00

Talk: Marketing e Comunicazione del Food&Beverages (sala conferenze) – Con Alessandro Magistro, Direttore Cretivo della Magistro&Creativi Associati

ore 16,30

Birra Artigianale: come viene prodotta-Storie di imprese al famminile (sala conferenze) – Con Silvia Amadei-Ambasciatore del Lazio dell’Ass.Naz.Le Donne della Birra e Francesca Borghi- Consigliere Nazionale dell’Ass.Naz.Le Donne della Birra

ore 18,00

L’abbinamento im-perfetto con la birra artigianale (sala conferenze) – Degustazione di 3 birre abbinate a 3 preparazioni. Con Vincenzo Neglia-Unionbirrai beer tasters Puglia e Basilicata

 

Mercoldì 12 settembre

dalle 10,00 alle 20,00

apertura Mubì-Museo della Birra d’Italia

dalle 10,00 alle 20,00

degustazione guidata di birra artigianale in abbinamento ai sigari Toscano (beer garden)

ore 11,00

Talk: La gestione informatica e gli adempimenti fiscali telematici dei Birrifici Artigianali (sala conferenza) con Francesco Micelli, responsabile della Sysap Software, e Domenico Loiacono, cofondatore del network SistemaGroup.net

ore 16,30

Friselle e Birra: la stessa origine (sala degustazioni) – Degustazione guidata di tre abbinamenti di frisa e birra. Con Silvia Amadei-Titolare dell’azienda agricola Agrilab e Francesca Borghi-Titolare di Ella Frisella Urbana

ore 18,00

Tutta colpa dei romani…quelli antichi! (sala conferenze) – la cultura della birra artigianale tra miti da sfatare e progetti futura. Con Manila Benedetto-Unionbirrai Beer tasters Puglia e Basilicata.

 

Giovedì 13 settembre

dalle 10,00 alle 20,00

apertura Mubì-Museo della Birra d’Italia

dalle 10,00 alle 20,00

degustazione guidata di birra artigianale in abbinamento ai sigari Toscano (beer garden)

ore 11,00

Talk: L’Hccp nei processi alimentari di panificazione e produzione della birra artigianale” (sala conferenze) – Con Antonio Albergo, consulente Hccp e responsabile sicurezza della BEN srl.

ore 16,30

Gli ingredianti della birra (sala conferenze) – Focus sulla produzione sulla produzione del luppolo in italia

Con Silvia Amadei-Vice Presidente dell’Associazione Nazionale Luppoli d’Italia

ore 18,00

Birrificio Bari per il sociale (sala conferenze) – Presentazione del birrificio SBAM “Birrificio sociale nell’alta Murgia”. con Vincenzo Capozzo birraio di SBAM e Paola Sorrentino birraio Birrificio Bari, Manila Benedetto Unionbirrai beer taster Puglia e Basilicata

ore 19,00

Convegno “Birra e Salute” (sala conferenze)

Con il Dott. Angelo Vacca – Profettore dell’Università degli Studi di Bari, il Prof. Luigi Santacroce ed il Prof. Salvatore Scacco della Facoltà di Medicina dell’Univesità di Bari, il medico e consigliere comunale di Bari Dott. Giuseppe Cascella, la Dott.ssa Paola Sorrentino biologa e birraia del Birrificio Bari, la Dott.ssa Alice Impallidirei responsabile ANT PUGLIA.

Dalle ore 19,00 alle 23,00

La mixology della birra: degustazione coktail a base birra (dopo Fiera) con i bar-tender di Ad Horeca – Scuola di Formazione

Venerdì 14 settembre

dalle 10,00 alle 20,00

apertura Mubì-Museo della Birra d’Italia

dalle 10,00 alle 20,00

degustazione guidata di birra artigianale in abbinamento ai sigari Toscano (beer garden)

ore 11,00

Talk: “Aperitivo e discussione sule reti di impresa nel settore Ho.Re.Ca.” (sala conferenze)

a cura del CNA – Area Metropolitana di Bari

ore 18,00

Birra artigianale:storia e nascita di un “Made in Italy” (sala conferenze) – ConManila Benedetto-Unionbirrai Beer tasters Puglia e Basilicata

Dalle ore 19,00 alle 23,00

La mixology della birra: degustazione coktail a base birra (dopo Fiera) – con i bar-tender di Ad Horeca – Scuola di Formazione

Sabato 15 settembre

dalle 10,00 alle 20,00

apertura Mubì-Museo della Birra d’Italia

dalle 10,00 alle 20,00

degustazione guidata di birra artigianale in abbinamento ai sigari Toscano (beer garden)

ore 10,00

Presentazione progetti “Le Vie della Birra in Puglia” e “Mubì & welcome to Bari” (sala conferenze)

A cura dell’Associazione De Gustibus Vitae di Bari

ore 11,00 e ore 16,00

Showcooking a cura dell’Associazione Cuochi Baresi (sala degustazione)

ore 18,00

A scuola di degustazione di birra artigianale (sala conferenze) – Con Giuseppe Barretta-Unionbirrai Beer tasters.

Dalle ore 19,00 alle 23,00

La mixology della birra: degustazione coktail a base birra (dopo Fiera) con i bar-tender di Ad Horeca – Scuola di Formazione

Domenica 16 settembre

ore 10,00

Cotta pubblica – Come si produce la birra artigianale (sala cotta) – Con Pasquale Ursi-l’homebrewer e UnionBirrai beer tasters.

ore 17,00

Showcooking a cura dell’Associazione Cuochi Baresi (sala degustazione)

Dalle ore 19,00 alle 23,00

La mixology della birra: degustazione coktail a base birra (dopo Fiera) con i bar-tender di Ad Horeca – Scuola di Formazione

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