“Siamo pastori da marzo a dicembre, transumando dalla Valle Sturla alle vette della Val d’ Aveto fino a 1500 metri”, racconta Luca Quirini, fondatore dell’Azienda Agricola Quira, premiato al The Good Farmer Award. Quirini alleva bovini di razza cabannina, autoctona ligure, “cresciuti al pascolo a sola erba e, d’inverno, con fieno biologico del territorio”. Sul modello scelto: “Oggi non è più possibile fare zootecnia in modo non sostenibile: l’intensivo non regge più economicamente. La nostra è una scelta etica ma anche un modello che dà benessere agli animali, al territorio e garantisce continuità al mestiere”.
