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Al Casale Pontrelli di Capurso, l’iniziativa “FEMMINILE PLURALE” continua a tessere una trama di sapori e talenti, mettendo in luce la straordinaria presenza femminile nelle cucine professionali. Nata da un’illuminante chiacchierata tra Luca Pontrelli, il gastronomo Sandro Romano, e il content creator Gianfranco Laforgia questa rassegna mira a valorizzare non solo la chef resident Angela D’Errico, ma anche le eccezionali cuoche che di volta in volta calcano i fornelli del Casale come ospiti d’onore. Dopo l’inaugurazione che ha visto Angela D’Errico brillare al fianco della maestra gelatiera Chiara Spalluto, la seconda serata ha offerto un viaggio culinario indimenticabile, guidato dalla sapiente mano della chef Dalila Dell’Avvocato.
Sandro Romano con la famiglia Pontrelli proprietaria di Casale Pontrelli
Dalila, con oltre un decennio trascorso a Berlino dove è stata protagonista in prestigiose strutture luxury tedesche, ha fatto ritorno in Puglia portando con sé un bagaglio di esperienze e un vero e proprio “melting pot” di conoscenze che spaziano dall’Oriente all’Africa. Il titolo della serata, “Un filo d’olio”, non poteva essere più evocativo e promettente, anticipando un percorso gustativo dove l’eccellenza olearia pugliese avrebbe incontrato ispirazioni globali.
Da sinistra Marina De Carlo, Maria Clelia Di Benedetto, Sandro Romano, Dalila Dell’Avvocato e Angela D’Errico
L’esperienza ai fornelli della chef Dell’Avvocato è stata un inno alla contaminazione e alla raffinatezza. Ogni piatto ha rivelato una profonda padronanza delle tecniche e una creatività senza barriere, capace di fondere tradizioni lontane con l’anima autentica del Mediterraneo. Il filo conduttore, l’olio, è stato interpretato magistralmente, esaltando ogni ingrediente e legando con armonia i sapori complessi e inattesi.
Da sinistra Marina De Carlo, Maria Clelia Di Benedetto, Chiara Spalluto, Sandro Romano e l’ideatore di Sovra Naturale
A impreziosire ulteriormente la serata è stato l’abbinamento dei vini, curato dall’associazione di promozione di vini naturali “Sovranatuale”. Un plauso particolare va al vino “Archetipo” di Castellaneta, che ha riscosso un successo straordinario, a testimonianza della sua qualità e della filosofia che rappresenta. La presenza di Anna Clelia Di Benedetto, proprietaria con la sua famiglia di Archetipo, ha reso omaggio diretto a questa eccellenza enologica.
Maira Clelia Di Benedetto e Sandro Romano ideatore della rassegna gastronomica
Protagonista indiscusso, come annunciato dal titolo, è stato l’olio extravergine di oliva De Carlo di Bitritto. Vera e propria icona italiana, riconosciuta e apprezzata a livello mondiale, la sua presenza ha aggiunto un tocco di prestigio, ricordando la sua recente apparizione e il suo successo durante il G7 dello scorso anno a Borgo Egnazia. A rappresentare questa storica realtà olearia, l’affascinante presenza di Marina De Carlo, proprietaria con la sua famiglia del frantoio, che ha sottolineato l’importanza e la passione dietro ogni goccia d’oro.
La brigata di cucina che ha lavorato per la realizzazione dell’evento
Capitolo a parte è quello su Angela D’Errico, chef resident di Casale Pontrelli, che rappresenta una delle novità più interessanti della scena gastronomica italiana. Con un’esperienza internazionale maturata in Australia e in prestigiose strutture stellate, Angela unisce sapientemente tradizione e innovazione, valorizzando ingredienti rigorosamente a km 0. La sua cucina racconta il territorio con creatività e rispetto, esprimendo un equilibrio perfetto tra radici e modernità che la rende una chef da seguire con attenzione.
La serata è stata sapientemente condotta dal gastronomo giornalista Sandro Romano, la cui esperienza e capacità narrativa hanno guidato il pubblico attraverso le degustazioni e le storie, rendendo l’atmosfera ancora più coinvolgente e didattica. L’impeccabile organizzazione, frutto della sinergia tra Sapori di Puglia e il giornale online Pugliosità, ha garantito che ogni dettaglio fosse curato, dal servizio alla presentazione, contribuendo al successo complessivo dell’evento.
“FEMMINILE PLURALE” si conferma un’iniziativa di grande valore, capace di celebrare il talento femminile e le eccellenze del territorio in una cornice di autentica convivialità e ricerca gastronomica. La serata con Dalila Dell’Avvocato ha dimostrato che la cucina è un linguaggio universale, capace di unire culture e sapori, e che le donne in cucina sono una forza creativa inarrestabile. Un appuntamento da non perdere, per chi desidera esplorare la ricchezza della gastronomia contemporanea con un occhio attento alla tradizione e all’innovazione.
Il prossimo appuntamento sarà l’6 novembre e vedrà la partecipazione della chef Sonia Peronaci già fondatrice di Giallo Zafferano il primo sito italiano di gastronomia italiana.
Foto di Michele Traversa (riproduzione riservata)
