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"AVOLA"Domani giovedì 23 ottobre vede la luce la nuova perla di mandorla di Avola della pasticceria Neri di Siracusa, nata dalla collaborazione con la Art Caffe’ Torrefazione di Fornovo S.Giovanni (Bg); il dolce progetto nasce dall’incontro tra due realtà artigianali fortemente caratterizzate, ognuno nel proprio perimetro, dall’uso di eccellenze territoriali e dalla ricerca costante delle stesse eccellenze, innovando processi di amalgama, tempi di lavorazioni, procedure di cottura, possibilità di insiemi; insomma due realtà artigianali che hanno trovato un comune denominatore per realizzare "altro" in una sfida "globale" con prodotti "glocal" in un mercato penalizzato dalla presenza del capitale finanziario che mortifica (e cerca di annullare) il capitale umano e che investe su un futuro che affonda le sue radici in un passato di prodotti/saperi/gesti/risorse/persone per provare a scrivere un futuro "buono".
Le "Gocce" saranno al Salone del Gusto di Torino da domani e sino al 27 ottobre allo stand 2E126.