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"logo"Grazie alle Lezioni di frittura, in programma nell’ambito della quinta edizione di Fritto Misto, il fritto non avrà più segreti.
Famosi chef come Laura Ravaioli, Antonio Tubelli o i Cuochi di Marca e giovani cuochi emergenti sono pronti a svelare i trucchi e le tecniche per una cottura perfetta, tutti i giorni, in Piazza Arringo, nel cuore di Ascoli Piceno, in collaborazione con Olio Extravergine Monini.
Gli incontri sono aperti ad un massimo di 60 partecipanti, su prenotazione, al costo di 20 Euro (18,00 per i possessori di Fritto Card), secondo un calendario che si presenta più ricco che mai e che toccherà tra gli altri argomenti, l’immancabile oliva ascolana (giovedi 30 aprile ore 20 con Carmine Calò, chef del Ristorante del Caffè Meletti di Ascoli), il fritto misto alla piemontese (venerdì 1 maggio, ore 20 con Gepis Barbero dell’Osteria Boccondivino di Bra), le sarde in saor (sabato 2 maggio con Irina Freguia chef del Ristorante Vecio Fritiolin di Venezia) e la tempura (domenica 3 maggio, ore 16 con Antonio Tubelli), oltre ad una panoramica sul fritto dalla A alla Z, guidata da Laura Ravaioli sabato 2 maggio alle ore 16.
Sarà presente anche Laura Fanella, giovane chef pasticcere tra i più apprezzati in Italia, ospite de “La prova del cuoco” su Rai 1.
Per i più appassionati, Fritto Misto propone quest’anno anche Friggi con lo Chef, offrendo a chi lo desideri l’opportunità di diventare protagonista, collaborando in qualità di aiuto cuoco, al fianco dei grandi chef. Non è necessario avere requisiti particolari, è sufficiente una giusta dose di passione e di buona volontà. L’apprendimento è assicurato!
Per informazioni più dettagliate sull’intero programma delle Lezioni di frittura e per iscriversi sia alle lezioni che a Friggi con lo Chef è possibile visitare il sito www.frittomistoallitaliana.it o chiamare il numero 0735 702394.
"olive-ascolane"Ad arricchire il già intenso programma delle Lezioni di frittura, infine, Monini propone degustazioni giornaliere gratuite di Oli extra vergine d’oliva a confronto, per imparare a riconoscere un olio di qualità. Per i più esperti anche vere e proprie sessioni di studio con assaggi e panel di valutazione condotti dagli esperti dell’azienda.

Questi tutti gli appuntamenti giornalieri delle Lezioni di Frittura:

Giovedì 30 aprile
Ore 15.00
Lucio Pompili (Ristorante Simposyum Quattro Stagioni, Cartoceto – PU)
Metti l’olio nel motore
Ore 17.00
Luca Bruni (Ristorante Sabya, San Benedetto del Tronto – AP)
La paranza sambenedettese e le verdure di primavera
Ore 20.00
Carmine Calò (Ristorante del Caffè Meletti, Ascoli Piceno)
La mia nuova oliva all’ascolana

Venerdì 1 maggio

Ore 14.00
Rosaria Morganti (Ristorante Due Cigni, Montecosaro – MC)
L’orto fritto
Ore 16.00
Aurelio Damiani (Trattoria Damiani e Rossi, Porto San Giorgio – AP)
Il fritto con la birra
Ore 18.00
Laura Ravaioli (Rai Sat Gambero Rosso)
Tuttapatata
Ore 20.00
Gepis Barbero (Osteria Boccondivino, Bra – CN)
Il fritto misto alla piemontese

Sabato 2 maggio

Ore 14.00
Irina Freguia (Ristorante Vecio Fritiolin, Venezia)
Le sarde in saor
Ore 16.00
Laura Ravaioli (Rai Sat Gambero Rosso)
Il Fritto dalla A alla Zeta
Ore 18.00
Presentazione del libro Leopardi a tavola
di Antonio Tubelli e Domenico Pasquariello "Dèco"
Fausto Lupetti Editore
A seguire
Antonio Tubelli e Aurelio Damiani
(Timpani e Tempura, Napoli / Trattoria Damiani e Rossi, Porto San Giorgio)
Leopardi a tavola tra Napoli e le Marche

Domenica 3 maggio

Ore 12.00
Camillo di Lorenzo e Leopardo Seghetti
(Istituto Agrario Celso Ulpiani, Ascoli P.)
Virtù e piaceri: la frittura di erbe spontanee in oli extravergini
Ore 14.00
Luca Di Felice (Ristorante Zunica, Civitella del Tronto)
Il baccalà a cavallo dei due Regni
In collaborazione con Montifood Import
Ore 16.00
Antonio Tubelli (Timpani e Tempura, Napoli)
Gli spaghetti in tempura
Ore 18.00
Loretta Fanella
Dolcemente fritto