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         Direttore responsabile: Michele Traversa
Presentata “è Viva” la pasta dell’Agricola Piano durante l’incontro nell’Antica Cucina 1983 a Barletta

5 Feb 2019 | Nessun Commento | 630 Visite
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prodotti_pasta_pianoGli imprenditori e le imprese stanno davvero cambiando rotta? All’incontro con Raffaele Piano “Cresciamo tutti, Cresciamo insieme” l’aria che tirava sembrava proprio questa: imprenditori consapevoli che lo sviluppo e il futuro si trova nel fare le cose per bene e insieme. È stato un momento di riflessione su cosa vogliamo essere oggi e cosa questa generazione vuole lasciare alla prossima, quali prospettive avranno le aziende in mano ai propri figli nei prossimi anni, ma sicuramente tutti convinti che la vera forza risiede nel crescere insieme, nel fare rete. Il patron di casa Lello Lacerenza, del ristorante Antica Cucina a Barletta, ha elogiato l’Agricola Piano per la tenacia e la passione messa in campo per raggiungere un obiettivo tanto difficile e tanto dispendioso oggi: produrre prodotti di qualità che non solo fanno stare bene, ma che aiutano anche il territorio ad essere riconosciuto come eccellenza del nostro Paese. Durante l’evento Raffaele ha ringraziato, con un pensiero, chi gli ha dato fiducia e chi ha creduto nel suo progetto di benessere.

raffaele_piano_e_lello_lacerenzaTra gli intervenuti provenienti da un po’ tutta la Puglia (dove erano presenti anche volti noti del mondo del giornalismo enogastronomico locale e grandi produttori pugliesi) c’erano: Antonio Del Curatolo del Ristorante le lampare al fortino di Trani; Salvatore Riontino del Ristorante canneto beach di Margherita di Savoia; Michele Sabatino della  Macelleria Casasabatino di Apricena; Mariagrazia Ferrandino della Trattoria Da Nonna Peppina di Apricena; Sergio Spadavecchia della Boulangerie Sant’Achille di Molfetta; Ivan e Sara Lacalamita dell’Osteria Frangipane di Trani; Luigi Lacerenza della Pizzeria Portento di Barletta; Nazario Biscotti dell’Osteria le Antiche Sere di Lesina; Antonio Pompilio dell’Antica Trattoria di San Giovanni Rotondo ed il padrone di casa Lello Lacerenza del Ristorante Antica Cucina 1983 di Barletta; Nico Carlucci, Tecnico dimostratore di panificazione e arti bianche di Grumo Appula; Luca Scapola delle Cantine Borgo Turrito di Incoronata (Foggia); Domenico Dicorato della Rico Caffè di Barletta; Rosario Didonna dell’Hostaria u’ Vulesce di Cerignola.

platea_pianoNell’occasione è stata presentata anche la linea della pasta è Viva con le farine dell’agricola Piano. Una pasta prodotta unicamente con farine selezione prodotte col germe di grano, quest’ultimo vero e proprio marchio di fabbrica dell’azienda, se non anche un’ideale e una passione che Raffaele Piano vuol trasmettere e porta avanti con incredibile dedizione e passione.
“Particolarità delle mie farine è proprio la presenza del germe di grano, che le differisce dalle farine di tipo 00 o 0 presenti in commercio, per la tipologia di produzione – spiega Raffaele – che non prevede il solo utilizzo del cuore del chicco ricco principalmente di proteine ed amido, ma prevede l’uso dell’intero chicco che ci consente di conferire un maggiore valore nutrizionale alla farina e di conseguenza alla pasta che noi produciamo, andando così ad aggiungere omega3, vitamine e fibre.”

domenico di coratoL’intensa mattinata è continuata con la consegna di alcuni attestati di ringraziamento alle persone che hanno creduto in questi anni sulle qualità e la determinazione di Raffaele Piano, organizzatore della giornata (Riconoscimento che è arrivato anche al nostro direttore Michele Traversa, da sempre motivatore della sana alimentazione). Al termine dell’incontro si è data una prova tangibile delle qualità del cibo proposto interpretato da diversi chef riuniti per omaggiare l’ideatore della pasta.

Foto di Matteo Foschi

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