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Lievitazione, il rito del lievito madre e imparare impastando il 5 e l’8 dicembre sul Gargano

5 dic 2017 | Nessun Comento | 253 Visite
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PANTERRONE Ph Vincenzo Pellino (1)C’era una volta la colazione, con pane raffermo nel latte o pane tostato con la marmellata. C’era una volta la merenda, con pane e olio oppure, quando era festa, con pane e zucchero. C’era il profumo del pane, impastato a casa e poi portato a cuocere nei forni del paese: perché il forno era un lusso, che pochi potevano permettersi.

Ma fare il pane era ed è rimasto un momento di festa, per i veri artigiani del pane. Sono loro che si riconoscono nel Manifesto Futurista del Pane, ideato dal fornaio economista Antonio Cera e sottoscritto a San Marco in Lamis a giugno 2017. Da domani al via gli eventi che, dalla Puglia alla Lombardia, illustreranno gli 11 punti del Manifesto che culminerà nel secondo evento nazionale del pane, dal 16 al 18 giugno 2018 a San Marco in Lamis.

PICCOLI MALATI mani che impastanoQuella atmosfera di gioia, la farina con cui impastare e giocare, la condivisione di un momento di leggerezza saranno i protagonisti del Laboratorio del pane buono ABC IMPARANDO, IMPASTANDO, GIOCANDO. Mani in pasta, martedì 5 dicembre, ore 15.30-18.30, per i piccoli pazienti di Oncoematologia Pediatrica dell’IRCCS Casa Sollievo della Sofferenza di San Giovanni Rotondo (FG) insieme al fornaio economista Antonio Cera ed allo chef Luigi Nardella:un viaggio golosodal pane fino alla focaccia e alla pizza. Il progetto viene realizzato in collaborazione con il dirigente amministrativo di Casa Sollievo della Sofferenza dott. Michele Giuliani unitamente al primario di Oncoematologia Pediatrica dott. Saverio Ladogana, del primario del reparto di Pediatria Generale dott. Michele Sacco, della direttrice della Scuola Ospedaliera Paritaria dott.ssa Cinzia Patrizio. Obiettivo: arricchire un contesto già ricco di opportunità formative dedicate ai piccoli ospiti per garantire il diritto allo studio, ed anche per attività ricreative in un’ottica di umanizzazione della medicina e delle cure.

ANTONIO CERA PANTERRONE Ph Vincenzo Pellino (1)Il momento sacrale, quello della LIEVITAZIONE illustrato dal punto n. 7 del Manifesto, sarà protagonista venerdì 8 dicembre a San Marco in Lamis(FG).Antonio Cera, la mamma Rachele Franco e le zie apriranno le porte del forno Sammarco per un Laboratorio sulla lievitazione: il rito del lievito madre raccontato. Gran finale con la degustazione di vari tipi del celebre Panterrone: dal più salato al più dolce. Posti limitati, primo gruppo ore 17, secondo gruppo ore 19. Costo 15 euro, è indispensabile prenotare allo 0882-834549 entro la mattina del 7 dicembre. Fino ai 12 anni partecipazione gratuita.

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