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         Direttore responsabile: Michele Traversa
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Articoli nella categoria Cucina


Torna l’evento ‘Sindaci, ai fornelli’. Sfida a colpi di ricette il 24 luglio a Capurso
21 lug 2017 | Nessun Comento | 320 Visite
Di:
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Ormai ci siamo. I fuochi sotto i fornelli stanno per essere accesi. Si torna en plein air quest’anno dopo la sfida indoor dell’anno scorso. Tutto pronto in Villa comunale a Capurso (Ba) per lunedì 24 luglio per “Sindaci, ai fornelli!” Un imperativo? No, un’esortazione a mettersi alla prova. La ricetta della formula di Sindaci, ai fornelli! è [...]

‘Guida al buongusto’, al via in Basilicata le degustazioni della Gazzetta
11 mar 2017 | Nessun Comento | 311 Visite
Di:
Guida-Buongusto-Copertina
Le prelibatezze delle montagne del Vulture sposano i vini e le birre artigianali delle terre del Negroamaro. La “Guida al Buongusto di Puglia e Basilicata” de “La Gazzetta del Mezzogiorno”, diretta da Giuseppe De Tomaso, darà il via alle degustazioni didattiche in Lucania. La prima delle dieci tappe si è svolta mercoledì 1 marzo, all’Alberghi [...]

Riparte questa sera Junior Masterchef Italia. Nuovo membro della giuria lo chef Gennaro Esposito
10 mar 2016 | Nessun Comento | 556 Visite
Di:
mc
Masterchef riparte dai piccoli, fra educazione gastronomica e speciali esterne: oggi, giovedì 10 marzo, comincia su Sky Uno HD la terza edizione di Junior Masterchef, con la novità di Gennaro Esposito che entra in giuria al posto di Lidia Bastianich accanto ad Alessandro Borghese e Bruno Barbieri. Lo chef due stelle Michelin della Torre del S [...]

Pasqua 2016: arriva la colomba 100% pugliese di Agricola Piano e Antica Panetteria Fulgaro
13 feb 2016 | Nessun Comento | 781 Visite
Di:
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Tutto parla di Puglia. Noi siamo la Puglia, ne siamo intrisi e innamorati persi, con gli occhi sognanti su di una realtà fatta di mani operose, di bionde distese di grano a perdiocchio accarezzate dal sole, di flutti argentei del mare, di sentori del nostro patrimonio enogastronomico. Il futuro è nella qualità e nella tradizione. Cosa c’è di [...]

“Kasher”: in Tv i segreti della cucina giudaico-romanesca svelati dalla chef Laura Ravaioli
11 feb 2016 | Nessun Comento | 925 Visite
Di:
k
La chef Laura Ravaioli, volto storico del canale TV Gambero Rosso, torna in video con un programma in sei puntate che farà scoprire non solo i piatti più rappresentativi di un patrimonio gastronomico di Roma, ma anche uno dei quartieri più belli e carichi di storia della città, il vecchio ghetto ebraico, e le persone che lo abitano. Al progra [...]

Benvenuti all’Antica Pasticceria Fraddosio: il tempio del gusto nel quartiere Libertà di Bari
20 gen 2016 | Nessun Comento | 1.376 Visite
Di:
fi
È un freddo martedì di fine gennaio quando incontriamo Fabio Quaranta, titolare dell’Antica Pasticceria Fraddosio sita nel cuore del quartiere Libertà di Bari, a pochi metri da due luoghi simbolo della città: il Mercato e il Tribunale. Alla corte del maestro pasticcere barese si avverte un’atmosfera calorosa che ti fa sentire subito a casa, c [...]

Arriva a Milano la NIC Academy: due corsi per formare i nuovi professionisti della cucina
23 nov 2015 | Nessun Comento | 786 Visite
Di:
c
Due percorsi teorici, dimostrativi e pratici per scoprire i segreti e le tecniche per arrivare preparati alle competizioni di cucina calda e cucina fredda. Un’occasione formativa unica a cura degli chef che rappresentano l’Italia ai più importanti e prestigiosi appuntamenti culinari mondiali. La Nazionale Italiana Cuochi presenta NIC Academy, [...]

Continua a Bologna il Festival della Cucina Italiana. Ospiti i più grandi chef dello Stivale
21 nov 2015 | Nessun Comento | 605 Visite
Di:
fc
Da Vissani a Uliassi, passando per Hiro, Bowerman, Zonfa e tanti altri illustri nomi del firmamento in cucina. Tredici in tutto, personalità che hanno saputo innovare la tradizione italiana, protagonisti della quindicesima edizione del Festival della Cucina Italiana, per la prima volta a Bologna (dal 20 al 22 novembre 2015). Un festival che s [...]

Premio Nazionale Galvanina per la Cucina. Per la prima volta a vincere è un pasticcere, il maestro Gino Fabbri
14 ott 2015 | Nessun Comento | 561 Visite
Di:
gf
  Il Galvanina per la prima volta nella storia non premia un cuoco nella sezione Cucina. Sul gradino più alto che ha visto salire gli stellati Gianfranco Vissani, Carlo Cracco, Pino Cuttaia, Gino Angelini, Niko Romito, nell’edizione 2015 sale un maestro della pasticceria mondiale: Gino Fabbri. Oltre a essere stato eletto pasticciere dell [...]

Philippe Léveillé: dai fornelli all’editoria. In libreria l’autobiografia dello chef concorrente di Pechi...
18 set 2015 | Nessun Comento | 846 Visite
Di:
ph_1
“Sto scrivendo cose che non ho mai raccontato a nessuno. Le sto scrivendo per qualcuno che non conosco, che non ho mai visto e che forse non vedrò mai. Mi commuovo a ogni riga, anche se cerco di non farmene accorgere. È bello, ma non è facile. Però è soprattutto bello.” Si inaugura con l’autobiografia di Philippe Léveillé &# [...]

Fornelli Indecisi 2015: trionfa Giuseppina Mastrobisi vincitrice della quinta edizione del concorso culinario
7 mag 2015 | Nessun Comento | 724 Visite
Di:
fi1
Giuseppina Mastrobisi con le “Cocule di riso fritte servite in brodo di manzo” è la vincitrice della quinta edizione di Fornelli Indecisi, concorso di cucina dozzinale che si è tenuto domenica 3 maggio alla Masseria Ospitale di Lecce. La signora leccese ha conquistato, infatti, non solo il titolo nella categoria primi ma anche il [...]

Spagnoli e Canargiu, talentuosi chefs portano l’Italia alle semifinali del Global Chefs Challenge
25 apr 2015 | Nessun Comento | 854 Visite
Di:
cuochi
L’Italia, con gli chef Cristian Spagnoli e Salvatore Canargiu, conquista le semifinali continentali del Global Chefs Challenge, la prestigiosa competizione culinaria mondiale indetta dalla WACS ­(World Association of Chef Society) disputata a Sarajevo dal 16 al 18 aprile. Una grande vittoria ottenuta nella categoria senior, con lo chef Cristi [...]

L’oro bianco campano approda anche a Londra: va a ruba la prelibata mozzarella di bufala dei Corsaro
6 apr 2015 | Nessun Comento | 903 Visite
Di:
mdb
La mozzarella di bufala si fa anche a Londra. La produce ogni mattina a Battersea, insieme a ricotta e burrate da fare invidia a quelle fisicamente “made in Italy”, un casaro di Cancello Arnone, a due passi da Caserta, con il latte di bufala che arriva dall’Italia. L’idea di aprire il caseificio, l’unico nel Regno Unito a fare moz [...]
per vie traverse
Il mondo visto di Traversa
Storie intorno al globo di un simpatico viaggiatore
di Michele Traversa
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1991-1995 La resa dei conti
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